花卉的种类和品种虽然繁多，但花卉的产品归结起来不外就是盆花、切花、球根、种子和花苗五大类。

一、盆花的分级和定价一般是按照种类或品种、植株大小和生长状况，结合市场行情来考虑。盆花可以分为观花盆花、观叶盆花和观果盆花三类。

观花类盆花主要分级依据是品种、株龄的大小、花蕾的大小、着花数的多少以及植株生长的状况，再结合市场的行情来定价。

观叶盆花大多按照主干或株丛的直径、植株的高度、冠幅的大小、株形、植株的丰满程度、生长状况等来分级，再结合市场的行情进行定价。

观果类盆花主要根据每盆植株上挂果的数目、果实的分布状况、株形、植株的丰满程度、生长状况等来分级，再结合市场的行情定价。有的观果盆花，以一个果实为定价的基本核算单位，再乘以挂果的数量，就是这盆花的出售价格。

在花卉市场上，一般性的商品盆花都有一个比较统一的价格。但在推广或出售优良品种时，其价格往往要超过一般品种价格的数倍之多。新发现或培育出来的奇特品种的价格更高，例如有的珍稀兰花品种需数万元一株。这是因为花卉属于观赏性商品，而不是人们生活的必需品，因此“物以稀为贵”就成了左右盆花价值的决定因素。

二、切花的分级和定价标准主要是根据品种花色、花枝和花序的长度、花枝上的花朵数目、花朵的大小和开放程度、花枝的外观等。国外对一般的鲜切花都制订了分级标准，档次越高，拍卖时的价格当然也就越高。目前我国还没有对鲜切花制定统一的分级标准。

三、球根一般是按照品种和大小来进行分级和定价的。

四、种子和花苗的定价一般是根据成本，再结合市场的行情来考虑的。